老年人跌倒了很容易骨折，很有可能因此卧床不起。迄今为止在欧美的研究中有很多关于水果、蔬菜和维持老年人骨骼密度的报告。但是，东北大学医学院毕业后在进修中心从事工作的门马靖武助理研究员，东北大学医学研究所运动学专业的牛凯军副教授，先进中医治疗医学讲座的岩崎钢副教授等人所组成的研究小组，以日本老年人为对象，对饮食结构和跌到骨折的频度进行了考察，意外的发现适度的摄取肉类食物可以减少骨折的风险，与之相反，极端的以蔬菜为中心的饮食习惯反而增加骨折的可能性。该结果可以解释为日本老年人本来摄取肉类食物的量就比欧美的老人少很多(相当于其摄取量的四分之一)。有趣的是，该结果与以中医食物疗法而著名的百科词典《本草纲目》(1590年，李时珍著)中的记载相符合。该研究被发表在期刊BMC Geriatrics的在线版上。

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