发现和芝麻中所含的健康成分芝麻酚的生产相关的新型酶
东北大学大学院工学研究科生物化学专业应用化学讲座的中山亨（Nakayama Toru）教授在同宫崎县的清本铁工株式会社以及南九州大学的山口雅笃（Yamaguchi Masaatsu）教授的共同研究中，发现了一种新型的酶。这种酶的发现为芝麻中所含的促进健康的成分“芝麻酚”的工业生产打开突破口提供了可能性。
＜联系方式＞
东北大学大学院工学研究科
生物工程应用生命化学讲座
教授 中山亨
电话・传真: 022-795-7270
电子邮箱：nakayama*seika.che.tohoku.ac.jp（把*换成@）